Несмотря на усилия ученых, вода по-прежнему остается одним из самых загадочных веществ на земле. Химик Anatoli Bogdan из Университета Хельсинки (Финляндия) верит в возможность замораживания клеток и тканей без образования кристаллов льда, разрушающих их структуру.В медицине замораживание (криоконсервация) используется для сохранения
органов для трансплантации, эмбрионов, спермы, яйцеклеток и т.д. Из-за
образования кристаллов льда не все виды клеток и тканей можно заморозить, а
потом разморозить, сохранив их целостность.
Широко известна спорная идея о том, что тела неизлечимо больных людей с
помощью криоконсервации можно сохранить до момента, когда появятся новые методы
лечения.
В своих экспериментах Anatoli Bogdan получил воду в «стекловидной» форме.
«Стекловидная вода» - это некристаллический лед низкой плотности, который можно
получить путем медленного суперохлаждения разведенных капель воды. При
размораживании этой формы образуется высоковязкая форма воды.
«Это кажется фантастикой, но воду можно медленно заморозить в водном растворе
до состояния «стекловидной воды», и, при этом не произойдет кристаллизации. Если
удастся разработать вещества, защищающие живые клетки, можно будет медленно
охлаждать растения и организмы, не убивая их», - объясняет ученый.
По материалам “ACS Journal of Physical Chemistry”.